ヲリヲリカフェ・おばんざいを
オープンしまして一週間。
業態の変更にもかかわらず、お蔭様で
地域の皆様にご愛顧いただいております。
しかーし。
「ところでおばんざいってなーに？」
というご質問が多く寄せられておりましたので
こちらでひとつ。
サイト、「京都のおばんざい」の言葉を一部お借りしますと、
「おばんざいとは京都の日常のお惣菜のこと。
旬の素材、手近な食材を、手間をかけずに使い切る献立。
日持ちがしない料理は、食べ残しの出ない分量だけ作り、
もの足りない分は作り置きの出来る常備菜でまかなう。
無駄なお金も時間も労力もかけんと、ゴミも少ししか出さない、
超合理的な伝統の家庭料理。
冷蔵庫が普及していない時代の京都では、
ごくあたりまえな調理法でした。」
そうなんです！！偉大なる古の知恵！
お・ば・ん・ざ・い。
不況でエコが見直されているこのご時世、
京都の超合理的スローフードを
是非体験していただきたく思います
心まで温まります
今日のまかない。
夜にはオススメ、牛タンの味噌漬けもどうぞ！
日本酒にワイン、どんなお酒にもあいます。
オープンしまして一週間。
業態の変更にもかかわらず、お蔭様で
地域の皆様にご愛顧いただいております。
しかーし。
「ところでおばんざいってなーに？」
というご質問が多く寄せられておりましたので
こちらでひとつ。
サイト、「京都のおばんざい」の言葉を一部お借りしますと、
「おばんざいとは京都の日常のお惣菜のこと。
旬の素材、手近な食材を、手間をかけずに使い切る献立。
日持ちがしない料理は、食べ残しの出ない分量だけ作り、
もの足りない分は作り置きの出来る常備菜でまかなう。
無駄なお金も時間も労力もかけんと、ゴミも少ししか出さない、
超合理的な伝統の家庭料理。
冷蔵庫が普及していない時代の京都では、
ごくあたりまえな調理法でした。」
そうなんです！！偉大なる古の知恵！
お・ば・ん・ざ・い。
不況でエコが見直されているこのご時世、
京都の超合理的スローフードを
是非体験していただきたく思います
心まで温まります
今日のまかない。
夜にはオススメ、牛タンの味噌漬けもどうぞ！
日本酒にワイン、どんなお酒にもあいます。
