年間３０００件も倒産する理由
飲食店を経営している友人から聞いたのだが
個人店も含め、飲食店が年間に倒産する件数は、なんと３０００件にも及ぶらしい。
３０００件ってすごいですね！
そして、今日、どうして潰れていくのか窺える出来事があった。
会社の近くに、よく行くイタリアンレストランがある。
ランチメニューは、ピザかパスタを選び、フリードリンクとサラダの食べ放題がついて１０００円。
４０歳を過ぎても、食べ放題にうるさいＴ君御用達のお店だ。
ピザもパスタも美味しくて、月に数回、このお店には行っていたのだが、１ヶ月ほど前から、異変が起こった。
出てきたパスタが明らかにノビていたのだ。
まぁ、混んでるし、しょうがないかな。と思いノビたパスタを食べたのだが、ノビたパスタって旨くないんですよね・・・
そして、２週間ほど前、４人で行って、ピザ２とパスタ２を注文。
すると、またもパスタがノビていた。
そして、今日。
このお店に行こう！となって、
「でもパスタ伸びてるかもよ」って話になったが、それなら「麺固め」でお願いしよう、ということで、お店に。
注文時
「麺固めで」とお願いすると。
「そのような注文は反映できるかどうか・・・」と店員さんに言われたので
「以前に麺がノビていたので、硬めにお願いできませんか？」と伝えたら、分かりましたと注文を伝えに厨房へ。
嫌味全開なのは重々承知だけど、ノビたパスタは食べたくない！
そして、本日出てきたメンは、
過去２回と同じようにノビでいました・・・・
いや、硬めにと伝えていたので、ノビをいつもの３割増しで感じただろうか。
近くに店員さんがいたので
「メン固めで注文したのですが、これノビているんですけど」と、思い切って聞いてみると
「ランチの時は、この麺なんですよ。違う麺でご用意すると、１時間くらい時間かかりますが良いですか？」と、「すみません」の言葉もなく言い放った。
「注文の時に言えよ！」
と心の中で大声で。。
半年ほど前から、近くのオフィスビルに会社が沢山入ってきて、どんどんお店が忙しくなってきていた。
かといって、列ができるほどではないが。
そこで、１ヶ月ほど前から、パスタの麺は、あらかじめ茹でておくか、ゆで時間が極端に短い麺に切り替えたのだろう。
そんな話をしていたら、Ｙ田が
「ランチは夜の営業にお客様の呼ぶ重要な時間なのに。これじゃあ、ダメですね」と本質を。
私もそう思う。
私たちは、パスタのメンが変わるまで何十回といっていたから、ノビた後も３回行ったが、初めて行ってこのパスタが出てきたら、もうこのお店に行くことはないだろう。
ましてや、単価の高い夜の営業へなど行くはずがない。
すると、お店から会社への帰り道、こんな看板が
新しくオープンした飲食店の看板だ！
看板の内容どおり、結構気になる(笑)
飲食店が年間３０００店も倒産する理由。
きっと、こういう小さな変化からなんだろうな。
性格悪いが、今度、会社からの帰り道に、目的の駅とは反対方向だけど、ディナーの様子を見に行ってみよ。
食べ物の恨みって怖いですね(笑)
ランキングに参加しました！
応援してくれると嬉しいです♪
↓
社長ブログ ブログランキングへ
個人店も含め、飲食店が年間に倒産する件数は、なんと３０００件にも及ぶらしい。
３０００件ってすごいですね！
そして、今日、どうして潰れていくのか窺える出来事があった。
会社の近くに、よく行くイタリアンレストランがある。
ランチメニューは、ピザかパスタを選び、フリードリンクとサラダの食べ放題がついて１０００円。
４０歳を過ぎても、食べ放題にうるさいＴ君御用達のお店だ。
ピザもパスタも美味しくて、月に数回、このお店には行っていたのだが、１ヶ月ほど前から、異変が起こった。
出てきたパスタが明らかにノビていたのだ。
まぁ、混んでるし、しょうがないかな。と思いノビたパスタを食べたのだが、ノビたパスタって旨くないんですよね・・・
そして、２週間ほど前、４人で行って、ピザ２とパスタ２を注文。
すると、またもパスタがノビていた。
そして、今日。
このお店に行こう！となって、
「でもパスタ伸びてるかもよ」って話になったが、それなら「麺固め」でお願いしよう、ということで、お店に。
注文時
「麺固めで」とお願いすると。
「そのような注文は反映できるかどうか・・・」と店員さんに言われたので
「以前に麺がノビていたので、硬めにお願いできませんか？」と伝えたら、分かりましたと注文を伝えに厨房へ。
嫌味全開なのは重々承知だけど、ノビたパスタは食べたくない！
そして、本日出てきたメンは、
過去２回と同じようにノビでいました・・・・
いや、硬めにと伝えていたので、ノビをいつもの３割増しで感じただろうか。
近くに店員さんがいたので
「メン固めで注文したのですが、これノビているんですけど」と、思い切って聞いてみると
「ランチの時は、この麺なんですよ。違う麺でご用意すると、１時間くらい時間かかりますが良いですか？」と、「すみません」の言葉もなく言い放った。
「注文の時に言えよ！」
と心の中で大声で。。
半年ほど前から、近くのオフィスビルに会社が沢山入ってきて、どんどんお店が忙しくなってきていた。
かといって、列ができるほどではないが。
そこで、１ヶ月ほど前から、パスタの麺は、あらかじめ茹でておくか、ゆで時間が極端に短い麺に切り替えたのだろう。
そんな話をしていたら、Ｙ田が
「ランチは夜の営業にお客様の呼ぶ重要な時間なのに。これじゃあ、ダメですね」と本質を。
私もそう思う。
私たちは、パスタのメンが変わるまで何十回といっていたから、ノビた後も３回行ったが、初めて行ってこのパスタが出てきたら、もうこのお店に行くことはないだろう。
ましてや、単価の高い夜の営業へなど行くはずがない。
すると、お店から会社への帰り道、こんな看板が
新しくオープンした飲食店の看板だ！
看板の内容どおり、結構気になる(笑)
飲食店が年間３０００店も倒産する理由。
きっと、こういう小さな変化からなんだろうな。
性格悪いが、今度、会社からの帰り道に、目的の駅とは反対方向だけど、ディナーの様子を見に行ってみよ。
食べ物の恨みって怖いですね(笑)
ランキングに参加しました！
応援してくれると嬉しいです♪
↓
社長ブログ ブログランキングへ