今日のお昼ごはんはラーメン。
BASSO Dri9の肉そば850円。
席に座ってみたところいつもの店長の姿が見えず
代わりに厨房にいたのはこの店の店長の師匠（もしくは先輩？）
にあたるBASSO ドリルマンの店主品川さん。
店長は何かの都合で休みなのかもしれません。
新人の店員さんがいて、品川さんが新人の店員さんにレクチャーをしていました。
この店の売りはコシのある自家製麺とやわらかいチャーシューです。
チャーシューは１０枚ほど入っており
モモ肉はやわらかくジューシーで
バラ肉は口の中でトロける仕上がりです。
どうやってここまで丁寧にやわらかく仕上げてるのか
っていう興味が湧いてきます。
それにしても、お弟子さんのお店に行って面倒を見てあげる品川さんは
良い人なんだなぁって思いました。