またまた『牛の家』に行ってきました。
今日はハンバーグ＆ハラミステーキランチ（980円）です。
この店の良いところは、注文してからハンバーグのタネのキャッチボールを始めるところです。
ファミレスのハンバーグとは比較にならないおいしさですよ。
当然出来たてのハンバーグは、作り置きによって重みで固くなったハンバーグと違い、
フワッと柔らかく、かつ肉汁がジューシーにあふれるハンバーグになるのです。
もしかしたらパン粉もポイントかもしれません。
ハンバーグを食べると、パンのイースト香が口中に広がるのです。
パン粉の量が多いのか？
はたまた質の良いパン粉を使っているのかも。
ハラミステーキのほうはやや残念な感じで、ハラミにしてはちょっと固いかな。。。
右のほうに目玉焼き、真ん中にもやし、キャベツ、にんじんと、左にほうれん草とポテトが添えられてます。
本日の味噌汁の実は、油揚げとほうれん草でした。
今回はまっすぐ横に並んだカウンターの一番奥に座ってみました。
配膳は通常接客専門の人がやっており、奥の厨房で調理する人とは分業制になっています。
厨房は、カウンターの一番奥のさらに奥にあります。
席を立って帰るときに
「ごちそうさまです」
と配膳係の人だけでなく、厨房の中の人にもお礼を言ったところ
「ありがとうございました～」
と厨房で調理をしている人も、全快笑顔で応えてくれたではありませんか←ここ重要
こういうお店って接客専門の人は笑顔を作っていても、
厨房の中の人はあまりお客さんと接しないから無表情のことが多いんですよね。
こういうお店だとリピートしたくなりますね。
店舗自らお店を紹介している動画がありました。