恵比寿にある三田製麺所というつけ麺専門店に行ってきました。
土曜の昼12時50分頃に訪問。
空席が2席あったのですぐに座れました。
オーダーは、つけ麺中盛り700円＋トッピングチャーシュー1枚100円。
麺は極太ストレート麺で見た目はうどんみたいです。
やや固めで微妙に芯を残した茹で加減。
だから歯ごたえも楽しめます。
製麺所というだけあって、麺がおいしいです。
スープは魚介豚骨だけど鰹節とかの魚粉が強めに香ります。
しかもかなり粘度が高く、レンゲを使わずともスープに良く絡みます。
デフォで入ってるブロックチャーシューはボンレスハムのような、
やや歯ごたえのあるタイプでかなりしょっぱい味付け。
メンマは太めで歯ごたえのあるタイプ。
トッピングチャーシューは、ブロックチャーシューより味付けはライトです。
でも、豚の獣臭のような臭みがあって、
トッピングチャーシューのほうはあまりオススメではないです。
麺を食べ終わった後、スープが1/3まで減ってました。
本当に麺に良く絡むんですね。
最後はスープ割りをしておいしくいただきました。
住所：東京都渋谷区恵比寿南2-1-12
交通手段：JR恵比寿駅より徒歩4分。
日比谷線恵比寿駅より徒歩1分。
恵比寿駅から260m