タティアラはアボリジニ語で”美しい大地”を意味するんだそうです。
香りは南国のフルーツでパイナップルの香り。
チーズに合わせたい感じの酸味ですね。
モッツァレラチーズとかカッテージチーズとか軽い感じのチーズがよさそうです。
ということを書いておきながら、
今日このワインに合わせたのはイカ墨チャーハンです。
このイカ墨チャーハンは簡単に作れます。
材料（１人前）
玉ねぎみじん切り 1/8個
ニンニクみじん切り ひとかけ
冷凍シーフードミックス（イカ、あさり、えび） 片手で一握り
ご飯 炊き上げる前の状態で3/4合
市販のイカ墨パスタソース 1袋
オリーブオイル
白ワイン 大さじ2
塩、胡椒 少々
①フライパンにオリーブオイルを回し入れ、ニンニクのみじん切りを入れて弱火で炒める。
②ニンニクがキツネ色になってきたら玉ねぎみじん切りを入れて中火で炒める
③1分ほど炒めたところでシーフードミックスを入れて炒める
④シーフードミックスに火が通ったらご飯を入れてほぐしながら強火で炒める
（この時点でシーフードから水分が結構出ているが、気にせずご飯を入れる）
⑤ご飯がなじんできたら、白ワインを入れて炒める
⑥白ワインのアルコールが飛んだら火を止めて、イカ墨ソースを入れて弱火で炒める
⑦ご飯全体がまんべんなく黒くなったら味見をする。
⑧塩、胡椒を入れて混ぜ合わせ、好みの味になったら完成
このイカ墨チャーハンは、白ワインの酸味に合いますね～。
ワイン名：タティアラ シャルドネ
生産者：セント・ハレット
国：オーストラリア
産地：オーストラリア全土
ヴィンテージ：NV
葡萄品種：シャルドネ