低温調理チャーシュー久しぶりの低温調理^_^味付けした豚肩ロースをチャーシューにしました。63度10時間。焼き色を付けます。冷蔵庫で冷やすときれいに切れます。漬け汁をバルサミコ酢と蜂蜜で煮詰めてタレにしました^_^
