先日出かけたラーメン屋さん
作っている様子が見える
長年携わっていると思われる
職人気質のある雰囲気の方
手際よく丼を準備し、
ラーメンをゆでて
スープを入れて、
麺の湯切り
大きく振ってもしぶきは飛んでこない
この音と切れがいい
丼に入れて、野菜をたっぷり
大盛りとそうでないのと
感覚で入れていると思うが
絶妙な量
所作が本当にきれいだった
プロの仕事は
当たり前のことに過信せず
手を抜かないで謙虚にやる
一所懸命やる
プロでない人は、
過信するし、
適当に手を抜くし
マウントをとったり、
自慢する
目の前にある仕事に
プロ意識をもって
取り組みたい
「どんなプロ意識を持っていますか」
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