こんにちはっ！
昨日は
ゆる和食講座、
『 お魚を捌こう 』に
参加してきました！
学生時代に
自炊にはまっていた昔、
お魚を捌くことは
多少していたものの、
料理本を見ながら
自己流でしたので、
果たしてこのやり方が合ってるのか否かが
わからずそのままになっていましたが、
今日はプロに教えてもらえる、
というので間違いなし
お魚を捌こうの講師は
ゆる和食の栗山小夜子先生の
ご主人様。
大手和食料理店にお勤めうん十年のプロ✨
サバ
アジ
イワシ
タイ
イカ🦑
ポイントを押さえて
効率よくできる捌き方。
包丁の向きや
刃の入れ方、
自分の姿勢などなど
あっという間に私でも
三枚おろしができて、
見て見てっ
ほらできたっ！
じゃーん
姿づくり✨
姿づくり✨写真にはありませんが、
イカの塩辛、
イカやアジの干物も
なめろうも
お魚は🐟
薬膳では
『気』や『血』を補ったり、
血をきれいにしてくれたり
積極的に食べたい食材
自宅でもお魚を捌いて、
安心安全な干物や塩辛などの
加工品をつくっていこうと思います