”人参と昆布のサラダ”

こんにちは！

去年こんな記事を書いてました！

人参と切り昆布のサラダ🥕

薬膳的な内容は

今読んでも

訂正することなく、

ちゃんと書けてるなぁ

自分で書いといてすみません💦

しかし、

50度洗いを学んでからは、

食材の下処理が変わりましたので、

美味しさは

数倍UPしております^ ^

昆布はさっと洗った後

今までは

熱湯をさっとかけていたのですが

それを、

70度のお湯に3分ほど漬ける

に変えました。

すると、

切り昆布からは

ねっとりと粘りがにじみ出て、

人参と和えやすく、

口当たりもつるんとして

喉越し感もアップ⤴️

食欲の落ちる

夏バテ時期でも

食べやすくなりました❤︎

また、

シャキシャキ感も損なわれずに

歯応えバッチリのサラダに変化👌

栄養や酵素が熱湯に壊されず、

旨みも損なわれない

素晴らしい食材下処理法

50度洗いです