こんにちは!


最近ハマってる食材。

八尾の中華食材で購入した干し豆腐。





トゥーカンスー、と言います。




細切りにして、炒めたり、
お鍋にいれたり、
蒸したり、煮たり、
色々使えます。



豆でできてるので、
主成分はタンパク質✨



糖質気になる方、
めちゃくちゃオススメです!





そして、何より驚いたのが、その歴史。なんと紀元前から中国で食べられている食材なんです!






その事実に気づいたのは、これまたわたしが最近ハマってる漫画、キングダムより。




朱海平原で兵士達の食料として、この干豆腐を配っているシーンを発見!!



慌てるな、ゆっくりふやかして食べるんだ。
と、丸めた干豆腐を配っていました(涙)



中国3000年の歴史と共にあった干豆腐。




多民族国家の中国は、民族や宗教によって、動物性食品を食べない人も多いことから、良質な植物性タンパク質をもつ豆は宝のような存在でした。




そして、乾物でできた干豆腐は保存も効くので、戦場の食材として重宝されていたんですね。





八尾の中華食材のママに、干豆腐どうやって食べるの?と聞いた時、中国人は袋から出してこのまま食べるんだ、と言われて、エ⁉️と一瞬思いました。




ところがそれは、紀元前からある食べ方で、また知恵の結晶だったんだと気づき、早速袋から出してかぶりついたわたしでした^ ^