『 おから味噌 』
今日はゆる和食講師養成講座のひとつ、『 おから味噌 』を仕込みました。
おから味噌は、おからと塩と麹で作るお味噌です。
本来の大豆、塩、麹ではないところがミソ。
だって、大豆を水に戻し、煮て、つぶす工程がまるっと省けちゃう。
火を使わないから、子どもたちでも安全につくれちゃう♡
そして、おからだから、とってもローコストだし、エコなんです。
4ヶ月ほどすれば食べ頃を迎えます。
それまでは自宅のリビングで、毎日おはようって声かけしたり、子どもたちの笑い声を聞いてもらったりして過ごして頂きます。
麹は生き物なので、自宅の空気を感じ取ります。陽のパワーをたくさん感じて、おいしく成長（発酵）します。
早速持ち帰ったおから味噌に、
娘が絵を描いて、
愛情を注ぎ込んでおりました。
さ、おいしくなりますよーに^ ^