ルーなし♡トマトスパイスカレー🍅
こんにちは！
ママと子どもの医食健美をお手伝い
薬膳を取り入れた食の提案
Mum&kids です。
ゆる和食の栗山小夜子先生考案、
ルーなしカレーを自宅で再現してみました。
重ね煮だから、具材をお鍋に詰めて、
火を加えるだけで簡単出来上がり♡
お鍋の底から、
下の順番に並べていきます。
きのこ、冷凍トマト、芋類、かぼちゃ、玉ねぎ、サバの水煮缶、みそ、トマトピューレ、お好きなハーブ、塩etc
お鍋いっぱいに野菜たちを詰めても、出来上がりは大人4人分くらいの量です。
たくさんお野菜が取れてとってもヘルシー。
今回はもうすぐシーズンラストの
菊芋もいれましたよー。
成分の6割がイヌリンの菊芋。
イヌリンは天然のインスリンと呼ばれており、
血糖値が気になるかた、
糖尿病の方は積極的にとるといいですよ。
夏にあまって冷凍していたトマトを
今頃使いましたが、
トマトは冷凍しておけば簡単に皮が剥けるので、
ミートソースなんか作るときは重宝します♡
このルーなしカレーは、
冷蔵庫にあるお野菜を一気に片付けてくれるから、
頼もしい。
そして、ルーを使わないから油っぽくないからお腹に優しいし、お鍋も洗剤なしでつるんとキレイになります^ ^
我が家はカレーのときは、いつもスリランカスタイル🇱🇰
カレーが主役ではなくて、いろいろおかずを並べて、色んな味を楽しむのです。
最後はグチャグチャに混ぜて食べても、グーなんです。
おっとそういえば、冷蔵庫に賞味期限の切れた発酵の進んだ生クリームが鎮座していたのを思い出しました。
発酵の末、出来上がった生クリームバターをアツアツのトマトカレーの上にかけらばとろーり贅沢うまうまーです♡
お店で食べるより、こうして自分の好きなものたちを具材にしたり、お供にしたりできるのが、自炊の良いところ♡
季節に合わせて、また自分や家族の体調に合わせて、カスタマイズ自由に、ルーなしカレーライフを楽しみましょう♡
ルーなしカレー講座のリクエストありましたらDMでどうぞ^ ^
お待ちしてます♡