こんにちは！
ママと子どもの医食健美をお手伝い
薬膳を取り入れた食の提案
Mum&kids です。
今日の夕飯は
『 塩おでん 』
調味料は天日塩のみで
ほっこり美味しく♡
ビタミンミネラルの損なわれていない自然塩はいい仕事をしてくれます。
ベトナムのカンホアの塩を
使いました。
牛すじは50度洗い、50度漬で
やわらかい仕上がり♡
汚れ、アクもよく落ちます^ ^
練り物や蛸も50度洗いで
余分な油や加工したもの
なるべく流します。
お出しは、
牛すじ、蛸や生椎茸、昆布、八角、生姜を加えて旨味たっぷりスープに♡
下ごしらえはある程度必要ですが、一手間かけたおでんは格別ですね🍢
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