牡蠣がきれいにプリプリ | のり〜のゆるっと食養生♡
こんにちは。
ママと子どもの医食健美をお手伝い
薬膳を取り入れた食の提案
Mum&kids です。
50度洗いした 牡蠣
ツヤツヤ、プリプリになりました!
50度洗いとは、
50度のお湯で食材を洗うことです。
蒸気利用技術を専門とされている
平山一政さんが考案された
調理法です。
50度のお湯で洗うと、
驚くほどシャキッとみずみずしく
食材がおいしくなります。
……驚くほど
汚れが浮いてきました

50度のお湯は、苦味やえぐみの
原因となるアクを取り除く効果があります。
しかし、熱湯ではないので
栄養素やうま味は損いません。
あく取りせずに、
しぐれ煮もご覧のとおり!
牡蠣を50度のお湯につけ、
ざるを振ってゆすり洗い。
やさし〜く

汚れが浮き出て、
簡単にきれいに洗えます。
もちろん嫌な匂いもスッキリ取れます。
こちらの牡蠣を洗っている間、
リビングにいたエルサ(長女)が、
『 なんか臭い匂いがするー 』
と、言っていました

ご、ごめん。
だってこれだもんね、、、

魚やお肉、野菜も
洗うとおいしくなります❤️
お試しくださいね^ ^

