こんにちは。


ママと子どもの医食健美をお手伝い
薬膳を取り入れた食の提案
Mum&kids です。




50度洗いした 牡蠣



ツヤツヤ、プリプリになりました!



50度洗いとは、
50度のお湯で食材を洗うことです。

蒸気利用技術を専門とされている
平山一政さんが考案された
調理法です。



50度のお湯で洗うと、
驚くほどシャキッとみずみずしく
食材がおいしくなります。





……驚くほど
汚れが浮いてきました滝汗


50度のお湯は、苦味やえぐみの
原因となるアクを取り除く効果があります。


しかし、熱湯ではないので
栄養素やうま味は損いません。



あく取りせずに、
しぐれ煮もご覧のとおり!



牡蠣を50度のお湯につけ、
ざるを振ってゆすり洗い。
やさし〜くニコニコ



50度の洗いですと
汚れが浮き出て、
簡単にきれいに洗えます。

もちろん嫌な匂いもスッキリ取れます。



こちらの牡蠣を洗っている間、
リビングにいたエルサ(長女)が、

『 なんか臭い匂いがするー 』

と、言っていました滝汗


ご、ごめん。
だってこれだもんね、、、笑い泣き



魚やお肉、野菜も
洗うとおいしくなります❤️




お試しくださいね^ ^