こんにちは。



お昼は手づくりの夏の養生ランチが
頂けるのが、
二番目の講座の魅力です♡


ゴーヤやきゅうりなどの瓜類
トマト
清熱を得意とするもの

とうもろこし、枝豆など
理湿を得意とするもの



なすの煮浸し 紅花トッピング
これ、めちゃくちゃ美味しかったです!
とろとろで、お出しがじんわりー♡



ナスは清熱、活血、利水、健脾と
夏には食べたい万能食材!

紅花の活血作用と組み合わせて
効果倍増⤴︎


ただし、
活血食材(血を巡らせる)を取るときは、
補血も忘れずに。



血がないのに、
血がドロドロなのに
巡らせても効能は期待できませんチュー




新たな血を作り、
巡らせましょう♡



今回のランチで出てきた補血食材は
青背の魚、鰹節
黒キクラゲ、枝豆
などなど。


こちらもすずやかな一品。

ジュレにすると夏バテ中でも
食べやすいですよね♡



ミニトマトの炊き込みご飯

トマトの炊き込みご飯、意外でしたが、
色もほんのりピンクで可愛い❤️


ゴーヤとパプリカの浅漬けは
止まらない無限漬け物笑い泣き
いくらでも食べられました♡






ランチの後は、
おだし
についての講義。




昆布だし(化痰)
かつおだし(補気補血)
煮干しだし(補気補血)
椎茸だし(補気、免疫⤴︎)

などなど。





日本のお出しは、
主に乾物。

ということは、薬効が高いものばかり。


そして、料理の基本だから、
毎日取れる、続けられる✨

なんて、すばらしい食文化なんでしょう!
感動しましたラブ




職人さんが手間暇かけて、
完成する乾物。


ありがたくいただきたいと
思います♡




最後は夏のメニュー開発訓練!


夏にトラブルが起きやすい
心の養生する『養心安心神』メニュー



『清熱解暑』メニュー


でした。



みんなで取り組むメニュー開発は
生徒さんと打ち解けるきっかけにもなります♡



毎回講義が終わる4時で
即帰りする私は
(保育園お迎えが5時のため)



生徒さんとお話する機会も少ないので、
このメニュー開発訓練の時間は楽しみでもあり、貴重な時間です。





次回の講義も頑張ります‼️