こんにちは。
こちらもすずやかな一品。
お昼は手づくりの夏の養生ランチが
頂けるのが、
二番目の講座の魅力です♡
ゴーヤやきゅうりなどの瓜類
トマト
清熱を得意とするもの
とうもろこし、枝豆など
理湿を得意とするもの
なすの煮浸し 紅花トッピング
これ、めちゃくちゃ美味しかったです!
とろとろで、お出しがじんわりー♡
ナスは清熱、活血、利水、健脾と
夏には食べたい万能食材!
紅花の活血作用と組み合わせて
効果倍増⤴︎
ただし、
活血食材(血を巡らせる)を取るときは、
補血も忘れずに。
血がないのに、
血がドロドロなのに
巡らせても効能は期待できません
新たな血を作り、
巡らせましょう♡
今回のランチで出てきた補血食材は
青背の魚、鰹節
黒キクラゲ、枝豆
卵
などなど。
こちらもすずやかな一品。
ジュレにすると夏バテ中でも
食べやすいですよね♡
トマトの炊き込みご飯、意外でしたが、
色もほんのりピンクで可愛い❤️
ゴーヤとパプリカの浅漬けは
止まらない無限漬け物
いくらでも食べられました♡
ランチの後は、
おだし
についての講義。
昆布だし(化痰)
かつおだし(補気補血)
煮干しだし(補気補血)
椎茸だし(補気、免疫⤴︎)
などなど。
日本のお出しは、
主に乾物。
ということは、薬効が高いものばかり。
そして、料理の基本だから、
毎日取れる、続けられる✨
なんて、すばらしい食文化なんでしょう!
感動しました
職人さんが手間暇かけて、
完成する乾物。
ありがたくいただきたいと
思います♡
最後は夏のメニュー開発訓練!
夏にトラブルが起きやすい
心の養生する『養心安心神』メニュー
と
『清熱解暑』メニュー
でした。
みんなで取り組むメニュー開発は
生徒さんと打ち解けるきっかけにもなります♡
毎回講義が終わる4時で
即帰りする私は
(保育園お迎えが5時のため)
生徒さんとお話する機会も少ないので、
このメニュー開発訓練の時間は楽しみでもあり、貴重な時間です。
次回の講義も頑張ります‼️



