こんにちは。
50度洗いをすると、
素材の旨みがアップし、
菌が少なくなるので、
腐りにくく、
汚れや農薬や灰汁が取れる。
下ごしらえとしては、
からだにやさしいので、
是非家庭でもやるべきもの、
と感じ、
さっそく鶏胸肉で実行。
お風呂に入って
気持ち良くなったかの様な
鶏胸肉さん。
繊維が開いて、
ゆるんで
血なども取り除きやすくなりました。
洗った後のお鍋をみると
白い汚れなどが浮き出ています。
その後は
お肉の水気を取り除き、
塩麹につけて保存します。
（塩やお味噌など他の調味料でも◎）
そうすれば、
2週間は保ちますし、
旨みもUP❗️
50度洗い、
すごいです♡