レポート 第一講座 50度洗い

こんにちは。

先日、ゆる和食の栗山小夜子さんのもとで

50度洗い下ごしらえ講座の全8回、

第一回目の講座に

参加してきました。

第一回目は、

とにかく洗いぐまになろう

ということで、

身近な食材を

50度洗いや漬けたりし、

50度洗いをしていないものとも

比べて試食もしました。

バナナやりんごはもちろんのこと、

根菜などのお野菜も

甘くなるし

お魚やお肉も洗えば

汚れや臭みが消えちゃいます

お肉もゆるんで、

柔かーくいただけますよ

葉野菜も洗って

汚れや農薬も落ちますし、

水気をとばせば

葉が潤って生き生きとします。

とにかく50度で洗えば、

菌が1/10に減るので、食べるのに安全だし、

腐りにくいから日持ちもします。

酵素も生きたままで

栄養価が損なわれることもないので、

命を余すことなく

ありがたく食べることができます。

私も早速自宅で色々と

洗ったり、漬けたりと

実験しています

次の講座が

楽しみです

もちろん、講座のあとの

50度洗い、漬け、蒸しの

調理をした、おいしいランチも

楽しみです♡