愛媛の農家さんから届く
ごーないばあちゃんの野菜たち
10月になっても
ゴーヤやナス、モロヘイヤなどの
夏野菜が届きます。
冷え性はほぼ改善された
わたしですが、
まだ完治の状態には至らないので、
夏野菜を調理するときは
必ず火を通します。
今日作った常備菜たち
ナスのナムル
ゴーヤのナムル
れんこんの酢漬け
れんこんきんぴら
ナスは効能がいちばんある皮ごと♡
蒸したナスをナムルに。
ゴーヤもさっと蒸して
唐辛子粉と玉ねぎと一緒にナムル。
秋の食養生、代表格れんこんは
生だと体を冷やす涼性ですが、
加熱すると温性になります。
すでに鼻水&空咳の出ている
肺が弱った我が家のみんなには
常食していただきたい食材。
きんぴらと生姜酢漬けに。
冷蔵庫で3.４日はもちます。
食べるときは
冷蔵庫から出して
30分ほど置く、
もしくは
蒸していただきます。
なるべく冷えない食べ方の工夫。
これを怠ると
すぐ冷えますから
気が抜けない。