こんにちは。
今日は日持ちする焼き味噌を
作りました。
焼き味噌は、
冷蔵庫の余った野菜で
パパッと作れて、
とっても日持ちするので、
常備菜にピッタリ！
具材が変われば、
食感や効能も変わりますので、
自分に合ったものがつくれるのも
良いところです♡
本日の我が家は
具材
大根葉 2本分
こんにゃく 一丁 もちろんおからこんにゃくでも可
しそ ４本分
味噌 大さじ3前後 お好みで
なたね油とゴマ油
生姜みじん切り ひとかけ
作り方は
大根葉、しそは粗いみじん切り、こんにゃくは1センチ角に切る。フライパンを熱したら油大さじ1をひいて、生姜を中火でで香りが出るまで炒める。大根葉としそとこんにゃくを入れ、しんなりしたら、水分を飛ばすように強火でさらに炒める。味噌を入れ、中火でさらに炒める。炒め時間は最大1時間くらい、お好みで。炒め時間が長いほど、お味噌が黒くなります。
最初はボリュームのある大根葉も
炒めていくと半分以下の量になります。
こんにゃくの食感がメインになり、
プリンプリンの焼き味噌の出来上がり。
こんにゃくは
体の中のお掃除もしてくれる
デトックス食材。
しそ、生姜は気を巡らし、体を温め、
大根葉は、造血作用で肝に◎
ご飯にのせて食べてもよし🍚
ふろふき大根に添えたり、
野菜ディップにも◎
納豆のタレがわりにしたり、
用途はさまざまです
これからの寒い時期に、
体を温めてくれるお味噌パワーで
秋冬を乗り切りましょう