こんにちは。
先日、主人の里、秋田の両親から
いただいたものの中から
こちらを調理しました。
菊花。
こちらはおひたしにしたものです。
薬膳的には、
生薬やお茶に使うのが、ポピュラー。
私は育ちが関西なので、
知らなかったのですが、
秋田では菊の花を
食べるんですね
初めて菊花を食べると聞いたときは
驚きました
これだけ入って180円
こちらはもう花弁だけをとって、
販売されているので、
調理が楽です。
酢水でさっとゆがいて、
冷水にとって、ぎゅっと絞って
あとは冷蔵保存。
おひたしにしたり、
ポン酢や醤油をかけて食べたり、
お味噌汁にしたり。
独特の香りと
ほんのり苦味があって、
まさに、
肝
に優しい菊花。
慣れてしまえば、
大変美味しい。
効能で特記すべきは
目
です。
菊花は
ドライアイ、眼精疲労、かすみ目に◎
体にたまった熱を冷まして、
余分な水分を代謝してくれます。
デトックス効果もあるので、
お肌のぶつぶつ、
便秘にも良いですよ。
9月から12月ころまでが旬です。
乾燥で肺の弱る、この季節、
ぜひおススメの食材です。
余談ですが、
菊花を食べる習慣がついてからは、
近所の軒先で咲いてる
菊を見かけると、
美味しそうだな〜
と、ついつい呟いています