こんにちは。
リン、ナトリウム、マグネシウム、
皮にも栄養がありますので、
今日はビーツのポタージュを
作りました。
たくさん根菜
（かぼちゃ、ゴボウなど）を
頂いてどうしよう、
ってときは、
ポタージュにして、
冷凍保存しておきます。
冷凍庫で1ヶ月は保ちます。
作り方
材料
ビーツ 300g
紫玉ねぎ 1/2個
バター大さじ1
☆水2カップ
☆米 大さじ2
☆塩小さじ1
☆こしょう 少々
ローリエ 1枚
1.玉ねぎは皮をむいて、薄切りにする。ビーツはところどころ皮をむいて、薄切りにする。
2.鍋にバターをいれ熱したら、玉ねぎを加え、しんなりするまでいためる。さらにビーツを入れ炒め、油が回ったら、☆をいれる。
3.煮立ったら、アクを取る。ローリエを入れ、蓋をして弱火で20分煮込む。
4.ローリエを取り出し、祖熱がとれたら、ミキサーでなめらかになるまで、撹拌する。
この時点で、保存袋などにいれ、
冷凍保存しておきます。
スープにする場合は、
牛乳や豆乳、水分を加え、
塩胡椒で味を整えて
いただきましょう。
今日は
玉ねぎは紫玉ねぎにして、
紫のパワーで抗酸化力アップ⤴️
ビーツは食べる輸血、
と称されるほど栄養多価
カルシウム、カリウム、鉄、葉酸、
ビタミンA,C
ナイアシン、食物繊維が豊富です。
ミキサーでなめらかにしたところ。
とてもキレイな赤です。
皮にも栄養がありますので、
皮ごと煮て、スープにして
いただくのが、
余すところなく、
これぞ薬膳！です
薬膳的効能としては、
薬膳的効能としては、
血流改善に◎
生理痛や生理不順などの
婦人科系トラブルにオススメです。
女性は、
生理の始まる2週間前くらいに
ちょこちょこいただいて、
生理に備えましょう♡
また、ビーツの帰経のひとつ、
肺にも注目。
肺をめぐる血の循環を整えるので、
肺の機能がアップ⤴️
これから秋に向けて、
乾燥しがちな肺を
整えるのにも一役買いそうです
わたしにはボルシチ作るより、
わたしにはボルシチ作るより、
簡単です
今が旬ですので、
みなさんもぜひ、
ビーツを食卓に取り入れてくださいね。
わたしは今度は
ビーツのドレッシングを
つくってみようと思います。
それでは、
ごきげんよう♡