こんにちは。
ラタトゥイユって、
自分でお料理を始めてから
食べるようになりましたが、
簡単で美味しいので、
大好きです😍
今まで色々なレシピを見て、
作りましたけど、
わたしの好きなラタトゥイユに
外せないお野菜は
カボチャです🎃♡
カボチャがあると、
甘みが増して、
食べやすい！
ピーマンのような
苦味のあるお野菜を入れても
食べやすくなります
そして、いろどりも鮮やかになります。
こどもたちもパクパク食べてくれます。
重ね煮でつくれば、
材料を入れて、
放っておくだけ。
調味料も塩だけ
おまけに
日持ちもするので、
たくさん作って、
卵とじにしたり、
カレーにしたり、
お味噌汁に入れたり、
素麺にかけたり
アレンジ色々で
あきません。
毎日ちょこっとずつ
頂いて、
夏野菜パワーをチャージ！
夏の暑さに負けない、
夏バテしない、
食事になります🍽
作り方
材料
しめじ 1パック
ナス 1本
ピーマン 2個
トマト 1〜2個
カボチャ 200g
玉ねぎ 小1個
1.鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、ニンニク1片のみじん切りを弱火で香りがたつまでじっくり炒める。好みで赤唐辛子1本を一緒に炒めても良い。
2.一度火を止め、材料をしめじを一番下にしきつめ、ナス、ピーマン、トマト、カボチャ、玉ねぎの順に重ねていく。
3.玉ねぎの上に、塩ふたつまみと、ローリエ1枚を入れて、蓋をして弱火で25分煮込む。
4.25分経ったら、一度全体を混ぜ、好みの柔らかさになるまで、さらに火を通す。火が通ったら、好みで塩で調味する。
しめじはエリンギでも構いませんし、
ピーマンはパプリカでも
ズッキーニやキュウリを入れても🥒
美味しいです。
外せないのは、
キノコ、トマト🍅、
カボチャ🎃、玉ねぎです。
おためしあれ