お野菜をよく買いに行く
道の駅かなんも
春モノが出てきています。
そこで見つけたのが、
こちら、
コリアンダー!
すごく良い香り!
あ、わたし、パクチー好きです。
立春を過ぎたら、もう春。
「気の巡り」がカラダの中で
うまく流れるように
助ける食材を
からだが求めているのを
感じました。
以前、大好きなウーウェンさんの
レシピで、香菜の白和え!!
を拝見して、一度試してみたい!
と思っていたので、
思わず購入。
ウーウェンさんは、
「みなさん香菜の白和えと聞くと
驚きますが、これが以外と合うのですよ」
と言ってました。
コリアンダーとパクチーと香菜
って同じだと思ってるんですが、
合ってるでしょうか?
さぁ、レッツクッキング!
コリアンダーと青じそを
みじん切り。
水切りした絹ごし豆腐に
塩、白ごまペーストを
混ぜ合わせ
さっきのみじん切りを
和えるだけです
おおー!
おいしいですねー
コリアンダーをもう少し
盛ったほうがいいと思いましたが、
家族も食べるので、自粛しました。
さて、
家族の反応は。
次女は離乳食のように
食べてくれました。
主人は、克服したと言っても
元パクチー嫌い。
大目に盛ったら、
全部食べきれないから、
と、
パクチー様の香りを消すために、
しょっつる(魚醤)をかけて
完食してくれましたσ(^_^;)
薬膳的には
パクチーの
辛い味と芳しい香りが、
エネルギーを発散させ、
気の巡りを助けてくれるそうですが、
主人にはあまりたくさんは
不要だったのかも
しれませんね
