金時豆のほんのり甘煮

NHKのきょうの料理の
杉本節子さんのレシピで
金時豆の甘煮を作ってみました。






栄養的にはこのようなもの
以下引用

金時豆には脂質はほとんど含まれず、
糖質とたんぱく質が主成分です。



日本人に不足しがちな
ビタミンB1などのビタミン類や鉄、
カルシウムを多く含んでいます。



食物繊維も豊富で
便通を整える作用があり、
糖尿病や肥満の防止、
ガンの予防に有効です。



引用以上



お豆料理は大好きで
よく作ります。



圧力鍋だと時短になって
いいのですが、
反面、お豆がしわしわに
なってしまうところが難でした。



なので、お鍋でことこと
弱火でじっくり煮ましたよーおねがい



最初のゆでこぼしの段階で、
ゆで時間30分から1時間と
お豆の硬さを調節できるので、
失敗なしでした。


結局1時間ほど似て、
お豆の硬さがなくなるまで
煮ました。


もちろん、圧力鍋のときのように
お豆がくずれることも
ありません。



そこから、調味料を入れて
味をしみこませていきます。



お砂糖100gですが、
甘過ぎず、お豆のほっくり感も
しっかり残っていい感じ。




ヨーグルトにかけても
いいですねラブ


2、3日日持ちするので、
たくさん作って
ちょっとずついただきます照れ