今シーズンは、
3回お味噌を作りました。
去年の10月、11月、今年の2月。
昨年の10月と、今年の2月と
比べてみると、
こんな感じ。
左のほうが、発酵が進んで、
色が濃くなっていますね
こちらはもう食べてもオッケーです👌
右は今月2月に仕込んだばかり。
これから麹の力で
おいしくなっていきますよー💓
お味噌は生もの、生き物です。
なので、リビングに置いて、
家族の一員として迎え、
楽しい会話の中に
置いてあげると、
スクスクいい子に育ちます
美味しいお味噌に出来上がったら
もう市販のお味噌では
なんたか物足りなく感じ、
それには戻れなくなります。
なので、毎年、
大変でも、
一生懸命に
仕込んで手作りお味噌
作っちゃいます。
お味噌の生きたままの
菌は、手作りならでは。
腸活にも良いですね