10且はオットのバースディ月なんです～。
ゴハンをごちそうすることにしました。
オットが好きなのは 路線バスの旅番組 と ローカル線の旅番組。
息子が好きなのは スペース☆ダンディ 。
めるめるが燃えるのは 手作り石けんとか美活とか。
全員自分だけの世界を持っており、
食べることくらいしか
共通の興味がなかったりします～☆彡
ひと皿一皿、
お料理が出る度に
何のお料理なのか
教えていただかねばなりません。
【里芋とニンニクのヴェッルタータ/トスカーナ州】
ヴェッルタータ…裏ごししたスープのことだそうです。
里芋の裏ごしはもっちり、
泡立てたミルクが摺り流され、
前菜または？かつ？スープでありながら
舌触りはデザートのごとく。
ニンニクの香りで
テンションもアップ～♪
【お米クリエイターの自然栽培米と
ボルチーニ茸のリゾット/トスカーナ州】
リゾットはわかります♪
子どものこぶしぐらいいしか
見た目がなく
こんなので、足りるのだろうか、
と ふと不安に駆られましたが
どのお料理も
しっかり油を使ってて
時間を置いて
運ばれてくるものですから
十分 お腹いっぱいになりましたよ～＾＾
「お米クリエイター」
…初めて聞きました。
「郷土料理」を
看板に掲げているお店です。
お金を取る以上、
一般人！？の知らないもの、
気が付かないものを。
のシェフの意気込みです～＾＾
【自家製手打ち生パスタ・パッパルデッレ、
牛スネ肉のラグーとともに/エミリア・ロマーニャ州】
パッパルデッレは幅広パスタ。
きしめんより幅が広く、薄い。
ラグーはわかります♪
幅広麺だからでしょうか。
生パスタだからでしょうか。
アルデンテよりは柔らかいような。
柔らかめの方が
煮込み肉のソースとからんで
相性が良いのだろうか。
と謹んで頂戴します。
【カジキマグロのコトレッタ/シチリア州】
コトレッタとはカツレなんですね。
このお皿のウリは
付け合わせ、羽子板の羽根のようなフォルム。
ほおずきなんですって。
大きさはさくらんぼくらい。
マンゴーの癖をとってまろやかにしたような
食感、お味。
生まれて初めて頂戴しました～＾＾
【経産たけし豚・肩ロースのグリリア/エミリア・ロマーニャ州】
子どもを産んだ豚の方が
脂が乗っておいしいのだそうです。
（何となく納得してしまう）
たけし軍団が作った豚ではなく、
べつのたけしさんが飼っている豚。
あっ。「グリリア」はグリルですね。
わかります。
デザートは、
キャラメルプリンで
…左上の黒いのは
葉っぱの形のチョコレート。
デミタスコーヒーと一緒に
自家製ヴィスコッティが出ました。
どの料理も
見た目は
奇をてらうことなく。
そして説明を
聞きながら
使われている食材を
丁寧にお話いただき。
良い夜でした＾＾