今夜の夕食はナーベーラーンブシー。
ナーベーラー=へちま
ンブシー=蒸し煮
ナーベーラーは水分が多いので
蒸し煮にすることで
ドゥー汁=へちまの水分がたっぷり出て
美味しくなるのです。
今回は豚バラ肉を使ったので
最初に豚バラと手でちぎった島豆腐を
焼き目が付くようにしっかり炒めて
そこにナーベーラーを投入。
白だしと料理酒を少し加え
フライパンの蓋をして蒸し煮にします。
ドゥー汁が出てきたら
味噌を溶いて出来上がりです。
おろしニンニクとごま油が
我が家のアクセントです。
ここ数年、ナーベーラーの高騰が続いていて
なかなか手が出ないのですが
きょう、3本285円のナーベーラーを見つけて
迷わずゲットしました！
久々のナーベーラーンブシーは
やっぱり美味しかったです
現場からは以上です！