今日は恒例の友人宅でのクリスマスパーティー。
3年ぶりなのでみんな張り切ってます。
今回も1品1本の持ち寄り。
ワタシは今年も悩んで
チキンを使うことにしました。
チキンといえば
赤ワイン煮込みばかりなんだけど
今回は白ワインを使ってカスレに決定！
フランス ラングドック地方の
定番煮込み料理ですが
恥ずかしながらホンモノ食べたのは1度だけ。
レシピ調べながら作ってみました。
骨付き鶏モモ肉とベーコン、タマネギ、にんにく、
で、たくさんの豆。
ホントは白インゲン豆使うんだけど探せなくて
キドニービーンズと大豆の水煮を使いました。
材料を炒めた後
白ワインとダイストマト缶、ローリエ、
ブイヨンを入れて圧力鍋にかけると
こんなカンジで鶏肉ホロホロ。
ソーセージとパン粉をのっけて
オーブンで焼くと…
肉&肉&豆&豆！
ちなみにこれがお手本
猛暑のカルカッソンヌで
滝汗まみれになりながら食べたカスレ。
美味しかったな。
今季一番の寒さに震えながら
今夜は友人たちとハフハフ楽しみます😋🍴