先週末に後輩Kの新居でごちそうになって
美味しさに悶絶した和風ペペロンチーノ。
伊良部島のなまり節が使われていたのですが
数日後に家族が宮古島出張を控えていたので
島の駅みやこで買ってきてもらいました！
後輩Kにレシピを確認して早速チャレンジ🍝
にんにくと玉ねぎをみじん切りに。
なまり節をほぐして…
しめじも用意。
後輩Kはネギも使っていたけど
それは省略
ペペロンチーノなので
オリーブオイルでにんにくとトウガラシを
香りが出るまで炒めます。
香りが出たところに玉ねぎを加えます。
さらにしめじとなまり節も。
味付けはこの牡蠣だし醤油だけ。
これ、結構甘くて
醤油というより和風オイスターソースって感じ。
家族が甘いのを嫌がるので
ワタシは少し醤油をプラスして味を調整しました。
あとは茹でたパスタと和えるだけ。
見た目はアレですが
なまり節の旨味が全体にまわって
旨味のかたまりってカンジ！
なまり節ってパサついたイメージが強いですが
こうやってパスタに使うと気になりません。
あと、なまり節は
荒くほぐしてカラシマヨネーズで食べると
かなり美味しいらしいです。
なまり節が手に入ったらぜひお試しを！
◯子さんも
作ってね(圧)