紅茶キノコとかカスピ海ヨーグルトとか
自宅で手軽にできる健康食品が
これまでもきら星の如く現れては
ひっそりと消えていきました。
そしてここ最近、注目されているのが
パラダイス酵母！
光GENJIじゃないよ！
あれはパラダイス銀河！
今回の話題は
パラダイス酵母(笑)
福島の果樹園で見つかった酵母を
鎌倉のパン屋さんが活用し
たくさんの人の手によって
全国に広まっているのがパラダイス酵母。
先日、後輩からおすそわけをいただいて
ワタシもお世話を始めました。
実はお世話というほどの手間は必要なく
リンゴジュースを継ぎ足していくだけ。
リンゴジュースの糖分をエサにして
発酵していくんだそうです。
左のペットボトルがパラダイス酵母。
これにリンゴジュースを継ぎ足したのが右。
室温で半日もすれば発酵して泡が出てきます。
これが、リンゴサイダーみたいに
しゅわしゅわで美味しいの！
発酵が進むとアルコール(シードル)になり
さらに進むと酢(りんご酢)になるそうです。
ま、リンゴサイダーの時点で
ワタシは飲み干しちゃうけどね。
情報交換のための
メンバーサイトなどもあるそうですが
ちょっと宗教がかっていてこわい(苦笑)
単純にリンゴサイダーとして
美味しく楽しみたいと思います。
ワタシも発酵して
めざせ！
美味しい熟女！