近くにありながら行けないところってありますよね。
ワタシにとって台湾はそんな国。
ソウルより近いのにヨーロッパより遠い外国ってカンジです。
台湾といえばグルメの国。
憧れの食べものがたくさんあります。
小籠包や牡蠣のお好み焼き、牛肉麺。
そしてルーローハンもそのひとつ。
そこで、ありあわせのもので
なんちゃってルーローハンを作ってみることにしました。
冷蔵庫に入っていたオキハムのラフティとソーキ。
程よく味も付いているし、よく煮込まれてホロホロです。
鍋に300ccくらいだし汁を入れて、そこにラフティとソーキを投入。
厚揚げ豆腐とウズラの卵も一緒に入れちゃいます。
これだけでも十分おいしい煮付けなんですが
台湾っぽさを演出するためにひと工夫。
コクを出すために、香港で手に入れたオイスターソースとＸＯ醤を。
香りづけには五香粉を少々。
こんなカンジで出来上がり。
八角の香りとＸＯ醤の旨味でウハウハ。
一晩寝かせたら、さらに美味しくなりました！
これをご飯に乗っけて、たっぷり汁をかけて。
手抜きだけど、まだ見ぬ国への憧れがつまったメニューです。
でも、本場でホンモノ食べたい…