今年も会えたね

今年も冬の贈り物が届きました。
箱を開けたら飛び回って大変なことに！
氷水に５分くらい漬けたらようやく静かになりました。


一晩冷凍庫で凍らせて
解凍してせっせと下処理。
活きたままだと
頭を取るときにキューキューいうので
トラウマになるのです。
今回はそれもなく作業に集中できました。

10尾くらいは刺身でいただきましたが
残りはガーリックバターソテーに。
命を美味しくいただきました！