冷凍のひき肉に生姜があったのと担々麺を食べたくなったので、ちょうど良いと思い検索して豆乳を使った担々麺を作る事にしました。担々麺への彩りにチンゲン菜を買ったのですが、なんと8株で100円だったので予定ではサラダの彩りにはブロッコリーか小松菜だったのですが、担々麺と同じチンゲン菜にしました😅
母は「豆乳あまり好きじゃない」と文句タラタラだったのですが、豆板醤の辛味が良かったみたいで、1口食べた後は「美味しい😋」と平らげてくれました✨作った自分も、とっても美味しかったです😋
＊豆乳味噌󠄀担々麺
ひき肉を炒めて出た脂で長ネギ・生姜を炒め・豆板醤・山椒塩・しょう油で味付け、スープはお湯・豆乳・顆粒出汁・味噌・胡麻ドレッシングを煮ておき、中華麺・チンゲン菜・もやしを別に茹でておき全部を盛り付けました。
＊さつまいもツナマヨサラダ
さつまいもは1口大に切り水に30分くらい浸してからレンジ600wで3分更に2分温め、チンゲン菜は茹でて冷まし水切りしたらツナマヨと和えました。
＊蒟蒻甘辛炒め
1口大に切った蒟蒻をごま油で炒め、砂糖小2・しょう油大1・料理酒大1・みりん大1を加え汁がうっすら残るまで炒め鰹節を和えました。