去年もした梅ジュースの梅で梅味噌を作りました。
去年と同じ青梅一袋を買ったのですが、去年より梅が大きく種を取り出して実だけの状態で3倍近くもありました‼️なので去年は緑のケース1つ分だけだったのが、こんな大量にできちゃいました😅
去年使っていたフードプロセッサーが壊れ新しく買ったのが余り滑らかにならないため若干粒々感がありますが美味しかったです😋これから当分の間楽しめそうです✨️
材料
梅シロップから上げた梅 702g
味噌 700g
まぐろ節 12g
かつおぶし 33g
砂糖 200g
みりん 200g
酒 370g
作り方
①梅ジュースの梅から種を取り除く。
②①をフードプロセッサーにかける。
③②と味噌󠄀・砂糖・鰹節・料理酒・みりんを鍋に入れ煮詰める。