旅行用に常備している生姜入りココアパウダーが賞味期限の関係でケーキに使うことにしたのですが百均でココアピーナッツを見かけたので購入し加えてみる事にしました。ココアパウダー、ココアピーナッツやヨーグルトにも砂糖が入っているので、いつものパウンドケーキより砂糖の分量を20g減らしました。
砂糖を減らしても、いつもより甘かったですが美味しかったです😋
材料
卵 2個
マーガリン 100g
砂糖 80g
ヨーグルト 200g
薄力粉 60g
おからパウダー 20g
ココアパウダー 20g
ラム酒 大1
ベーキングパウダー 5g
ココアピーナッツ 100g
作り方
①オーブンを180度に温めておく。
②卵を湯煎にかけながら角が立つまで泡立てる。
③砂糖・マーガリン・ヨーグルトをクリーム状になるまで混ぜ合わせる。
④③に②を数回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせる。
⑤④にラム酒入れ混ぜ合わせる。
⑥⑤に粉類をふるい入れゴムベラで混ぜ合わせる。
⑦⑥にピーナッツを加え混ぜ合わせる。
⑧型に流し入れ数回落とし空気を抜く。
⑨180度のオーブンで40分焼く。