お肉屋さんで使える千円のクーポン券があって千円以上でないと勿体ないのと、牛すじが安くなっていた事と土曜に1日お出かけする予定だった事もあって元々カレーにするつもりだったので、事前に柔らかく下茹でしておいて冷凍させておけばカレーを作るのに、余り時間かけずに済むと思い牛すじを購入しました。
トロトロまではいかなかったものの結構柔らかく煮えたと感じたのですが、母にはそれでも硬かったみたいで牛すじは残されてしまいました😓味は気に入った様子でしたし、私にはとても美味しかったです😋
コーンスープは少し焦がしてしまったものの、美味しかったです😋
＊牛すじカレー
牛すじを5cm角くらいに切り水から茹で沸騰したら1分ほど茹でたらザルにあけて流水で綺麗にアクを洗い、茹でるのに使った鍋も一度綺麗に洗ってから水、牛すじ・生姜を入れコトコトと時々水を足しながら3時間煮ても、まだ硬い感じだったので更に2時間煮ました。粗熱が取れたらジップロックに移し冷凍庫に入れました。
牛すじを解凍し鍋にコーラ・玉ねぎ・シメジと一緒に入れコトコト煮込みカレーのルーを煮溶かしました。
＊コーンスープ
鍋に玉ねぎと缶詰のコーンを入れ煮込み、途中ミキサーで撹拌しコンソメで味付けました。
＊酢漬け
かんたん酢・昆布・鷹の爪で大根・胡瓜を漬け込みました。
＊ナン
トースターで温めました。