先週作ったココナッツミルクティーケーキは１晩寝かしたら紅茶の味が出ましたがココナッツの味は30ｇだと少ないのか感じません
粉状のココナッツミルクを大量に買ったこともあって、しつこく今回もココナッツミルクを使い今回は生姜を一緒に入れてみました
材料
卵 3個
砂糖 150ｇ
マーガリン 150ｇ
ココナッツミルク 30g
卸し生姜 1欠片分(少し大きめ）
薄力粉 150ｇ
ベーキングパウダー 5ｇ
作り方
①生姜をすっておき、オーブンを180度に温めておく。
②卵を湯煎にかけながら角が立つまで泡立てる。
③砂糖・マーガリンをクリーム状になるまで混ぜ合わせる。
④③に②を数回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせる。
⑤④にココナッツミルクと卸し生姜を入れ混ぜ合わせる。
⑥⑤に粉類を篩い入れゴムべらで混ぜ合わせる。
⑦型に流し入れ数回落とし生地を平らにする。
⑧180度のオーブンで45分焼く。
*焼き始めて10分位経ったら濡れ包丁で切れ目を入れると綺麗に焼き上がる。
*焼き残り10分位になったら焦げ過ぎない様にアルミをかぶせる。
生姜が入っているからか膨らみは悪かったのですが味は絶品でした
生姜の味がしっかり出ていて、焼きたても冷めてからも美味しく、今まで作ったケーキの中でも3本指に入る位でした
ココナッツミルクは入れなくても同じなのかは分かりませんが…