母が明日は夕飯がいらないとのことで、急遽今日の夕飯を私が作ることにしました
明日は私も出かけるために今朝の内に大半を準備してあったので夕方にいきなり作ることになっても大丈夫でした
ムール貝が安かったのでアサリの蒸し焼きをするつもりだったのを変更してみました。
＊ムール貝野菜蒸し焼き
オリーブオイルでブロッコリーをまず炒め蒸しし、エリンギを入れ炒め、ムール貝と料理酒を入れ蒸し焼きにし、貝が開いたら塩胡椒をする。
ムール貝の砂抜きと洗うのがものすごく大変でした
貝にこびりついている物が多くて剥がすのに一苦労でした
次回安くなっていても買わないかな…。
＊餡掛け茶碗蒸し
卵液は卵3個・出汁（昆布出汁）2カップ半・塩小さじ3/4・しょう油小さじ3/4・みりん小さじ1、出汁は鰹と干し椎茸の戻し汁にしました。
餡掛けは水200ml・料理酒大1・しょう油小さじ1・カニかまを鍋に入れ火にかけ、途中おろし生姜を入れ沸騰したら水とき片栗粉を入れとろみをつけました。
＊肉団子汁
茶碗蒸しでとった昆布出汁の残りを鍋に入れ、肉団子・キャベツ・牛蒡・椎茸を入れて煮て味噌で味付け、最後に刻み葱を入れました。
＊サラダ
サラダ菜とラディッシュを皿に盛りゴマドレッシングをかけました。
ムール貝は美味しかったですが手間がかかりすぎるのでもう飼わない可能性が高いです。
他はどれも普通に美味しかったです