春から初夏にかけての
旬メニューのひとつ“豆ごはん”
皆さまはお好きですか？
豆ごはんが
あまり好きではない
という方は、
もしかしたら豆選びを変えると
意外と食べれるかもしれませんよ〜
というお話しです🤗
さてさて、皆さま！
豆ごはんの時に使う豆は
グリーンピース？
うすいえんどう？
どちらを選ばれていますか⁉️
どちらもマメ科エンドウ属に属し、
未熟な豆を食用する
実えんどうの一種ですが
品種が異なります💡
違いをあげてみると…
■グリーンピースは
緑色がより鮮やかで
特有の青臭い風味があります
これが好みの分かれるところですが、
よく言えばフレッシュ感があります😂
■うすいえんどうは
より皮が薄く、
デンプン質がより多く
ホクホク感があります
うすいえんどうの
一大産地は和歌山県で、
関西を中心に流通されていることから
関西では、豆ごはんと言えば
うすいえんどうが
一般的になっています🍚
関東でも最近では、
手に入りやすくなったと
聞いています😉
ちなみに、グリーンピースは
よく茹でることで、
青臭さが和らぐ
と言われていますので
青臭さが苦手な人は、
少し長めに茹でてから
召し上がってみては
いかがでしょうか🤗
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