本日、5月27日は『小松菜の日』🥬
日付の由来は
「こ（5）ま つ（2）な（7）」
と読む語呂合せからだそうです😆
小松菜の消費拡大を目的に
大阪府で小松菜や菊菜を生産する
有限会社 しものファーム が
2006年に制定した記念日です🗓
小松菜は、アブラナ科の野菜で、
収穫せずにそのままにしておくと
アブラナと同じ黄色い花を咲かせます
カルシウムが
ほうれん草の5倍も含まれ、
ビタミンも豊富で
栄養面での評価が高いのが特徴😉
旬は冬で、
古くから作られてきた関東地方では
白菜とともに
冬の野菜の代表格となっています
関東地方で小松菜栽培が盛んなのは、
江戸時代初期に、
現在の東京都江戸川区小松川付近で
ククタチナ（茎立ち）を品種改良して、
小松菜が作られ始めたのが
キッカケとされているようです
🥬小松菜の名前の由来は、
第8代将軍・徳川吉宗の鷹狩りの際に
香取神社で献上され、そのときに
「小松川」で作られた菜ということで
「小松菜」の名が付けられたと
伝えられています💡
さてさて、今日は小松菜を
どんな料理に使いましょうかね🤗