毎日暑いですね💦
世間はお盆休みでしょうか？？
わが家は特に変わりのない生活です 笑
さて、今日は、お盆・特別企画！！
お〜BON BON🎶 笑
餃子を愛してやまないわたしから
スペシャルプレゼントです💝
レシピのいらない料理術 直伝の
餃子のおいしい焼き方
お教えしちゃいます♡
「冷凍餃子を出したら
旦那さんに手抜きと言われた」
というツイートが話題になったのも
まだ記憶に新しいかと。
言うても、最近の冷凍餃子って
すごくクオリティ高いですよね？？
下手したら、蓋しないでも蒸せて、
羽根までついちゃうのもあったり
ビックリです～😆
別に、冷凍餃子でもいいですやん？
毎日じゃないんだから 笑
疲れたときとか、わたしも
冷凍餃子にお世話になりますもん♡
焼いたり、スープ作ったり、
サラダ作ったりしても
それでも手抜きとか言われたら
ちょっとしょんぼりしますけどね😢
だけど 今日からは、この焼き方で
手抜きだなんて言わせないZE〜！！
市販の餃子でも、手作りの餃子でも
絶対美味しく焼ける方法があります！！
さて、みなさん
（浜村淳さん風にお読みください 笑）
餃子はいつも
どうやって焼かれていますか？
よく聞くのが、
目玉焼きのように
フライパンの油をひいて、
餃子を並べて焼いて、
途中で水を少し加えて
ふたをして蒸し焼きにする、
という方法です😉
じつはこれでは、
水が少ないです💦
お店のプロの方がやる方法を、
おうちのテフロン加工のフライパンで
再現してみましょう！！
①テフロンのフライパンに
油を熱し、餃子を並べる
②すかさず、お湯 を
餃子の1/3～半分の高さまで加え、
ふたをして、強火で加熱
（皮が分厚いものは半分、薄いものは1/3）
※ポイント
この水が約4分で蒸発してなくなるのがベスト
ふたをきっちりしめて
4分でなくなるか、
少しあけたほうがいいかは、
その家のフライパンの大きさ、
ふたの締まり具合、火力で変わります
最初は、4分経って、
湯がまだ残っていたら、
ふたをずらして押さえて、
そっと捨ててください
でも、これではうまみが逃げるので
できるだけ蒸発しきってくださいね
③4分してパチパチと
水と油をはじく音がしたら、
湯がなくなった証拠です
ふたを取って、
水がほぼ蒸発したのを確認して、
弱火にします
で、ここで終わりにしていませんか？
この続きが大事です
④餃子のふちが
きつね色に色づきはじめたら、
サラダ油 約大さじ1 を
まわりにまわしかけます
なべをゆすりながら、
すべての餃子の底面に
サラダ油がいきわたるようにして、
じりじり焼いていきます
⑤さっきまでフライパンに
くっついていた部分も、
じりじり焼くことではがれてきます
ここでフライ返しでさわると、
餃子の皮が破れるので、じっと我慢
上から見ても、
底にいい焼き色がついてきたな！
とわかるので、
それを確認してから、
フライ返してとってください♡
おいしく焼けたら、
焼き目を上にして盛り付けするのが、
おいしく見えるポイント☝︎
手作り餃子も、市販の餃子も
この焼き方にするだけで、
美味しく焼けます✨
ぜひ、お盆休みの間に
一度試してみてください！
あ、ビールもお忘れなく！！笑 🍺