肉よりも魚よりも私にとって重要な食べ物。
それは野菜。
冷蔵庫の野菜室に5品切るとソワソワしてしまう。
今の季節は塩トマトや掘りたての筍なんかうまいよねー
けど、これを忘れてはいけない。
愛するレンコンさまです
実は以前もこのレンコンハンバーグのレシピをアップしたんだけど、今回はちょっと作り方を変えてみました。
材料（二人分）
豚挽き肉 ２００ｇ～３００ｇ
レンコン １０～１２ｃｍ
たまねぎ １/８こ
人参 ４cm
しょうが（チューブ） ３ｃｍ
塩コショウ 少々
めんつゆ２倍濃縮 １００ｃｃ
みそ 大匙１
片栗粉 小さじ２
サラダ油 大匙１
海苔 ５cm×５cm ４枚
作り方
１ 豚挽き肉は室温に戻しておく。
２ レンコンは皮をむき、水の中に入れてあくを抜き（１０分ぐらいおいたが、しなくてもいいかも？）、すりおろし、リードクッキングペーパーをのせたボウルにいれ、余分な水分をしぼる。
３ たまねぎと人参はみじん切りにしておく。
４ 豚挽き肉に塩コショウをし、粘りが出るまでこねる。
５ すりおろしたれんこん、みじん切りしたたまねぎ、人参、チューブのおろしたしょうがを入れ混ぜ合わせる。
６ ４等分して空気を抜きながら丸め、冷蔵庫で１５分くらい冷やす。
７ ソースを作る。めんつゆを鍋に入れ、弱火でみそを溶かす。
８ みそが溶けたら、片栗粉を溶かした水を入れ、軽くとろみをつける。
９ 冷蔵庫からたねをだし、丸めたたねにのりを貼り付ける。
１０ フライパンにサラダ油をひき、のりを貼り付けたほうを上にしてふたをして焼く。
１１ きつね色になったらひっくり返して、５０ｃｃぐらいの水をいれ、蒸し焼きする。
１２ 水分がなくなり、のりが軽くかりっとなってきたらできあがり。
１３ ソースをかけて召し上がれ
出来上がり写真は以前のブログ「レンコンハンバーグ」となんら変わりはないけど、レンコンをすりおろしたことで、以前よりもフワフワ感増しました。旦那も「おいしい
」といってくれました。
今回は新たまねぎを使ったんで炒めなかったけど、炒めてもおいしいと思います。