これでもかってほどネギ☆

こんばんにゃ～



寒いじょ～



気が付いたら梅雨入りがすぐそこまで近づいてきてるんだね～



今ぐらいの晴れの日と梅雨の終わりと夏の始まりの間くらいが一等海も空気も気持ちよくて大好きー



だけどついに梅雨来ちゃったんかな～？って思いきや



木原さんによると日曜日にはもいっかいフェイントで晴れるみたい是非ともプリーズ！フェイント！



晴れたらいっぱい深呼吸しておかねばねばねば（しかし木原さんには悪いですけど天気予報はあくまでも石原良純派です）



今日紹介するレシピはむか～し昔その昔あるところにマチがバイトしてたお店があったとさ～



お店は残念ながら潰れちゃってもう無いんだけど、そこの唐揚げが超！おいしくてバイト辞めてからもその時の味を思い出しながら試行錯誤しながら何度も作って完成したのがこの唐揚げネギソースかけだよ～（店長このblog読んでたらレシピして～）



★唐揚げちゃんfeat.これでもかネギソース★

◎材料

〔唐揚げ〕
鳥モモ肉 好きなだけ、片栗粉orコーンスターチ、醤油、酒、各大さじ1

〔ネギソース〕
ネギ2本、キャノーラ油大さじ1、鷹の爪1本、醤油2分の1カップ、お酢大さじ1と2分の1、三温糖大さじ2と2分の1、酒小さじ1ぐらい

☆作り方☆

①鳥肉を好きな大きさに切って調味料を入れてもみこんでおく

②ネギをひたすらみじん切りにする

③熱したフライパンにキャノーラ油をひいて②の半量と種を取った鷹の爪をみじん切りにしたのを香りが出るまで炒める





④他の調味料を入れて温まったら火を消して②の残りを入れる


⑤①に片栗粉orコーンスターチをまぶして170度ぐらいの油でカリっとなるまで揚げる

※油にさいばしを入れて少したったら泡がでるくらいが170度、すぐ泡が上がってきたら180度

揚がったタイミングは音が小さい音になった時が油からあげるタイミング、あとは唐揚げから出てる泡が小さくなった時


⑥揚げたての唐揚げに④をかけたら出来上がりんちょ～





ひゃっほ～っ



うんま～っ



なんで？なんで唐揚げはこんなに美味しいの？おし～えて～おじい～さん～♪（ハイジより）



唐揚げって超おいしいけど超ファットでしょ



だからね昔いろいろオーブンで焼いてみたりとか試行錯誤、七転八倒、七転び八起き、カロリーオフの悪あがきしてみたのね



でもやっぱり唐揚げは油という名の大海原で泳がせないと美味しくないわけ



最近はエコナとかキャノーラ油なんて21世紀ないいもんがあるから思う存分こころゆくまで油の海で泳がせられるから嬉しいよね～



いい時代だわ～



やっぱす唐揚げはサクっとジュワワワ～が一番そんな肉汁にフォーリンラブ



このネギソースもお酢が入っててネギがこれでもかって入ってて、さっぱりして夏とか食欲ないときでも間違いなくギャル曽根になれますから食べすぎに注意してね～




んでわ




すっかりオヤジなんでビールと唐揚げの黄金コンビをお友にDVD三昧しマーチ




ばいちゃっちゃ





xoxo
MACHI