昨日は死んだ様に早くに眠ってたmatch_guy_niceです。
朝から初現場で電車に揺られながら、人間観察してきた。
口開けて寝てる人には迷わず大福を。。
ホンマおもしろい。（笑）
というわけで、今回はスイートポテトをイングリッシュマフィンにペーストしてみました〜。
【メニュー】
スイートポテトイングリッシュマフィン
スクランブルエッグ
スティックサラダ
ブロッコリー
牛乳
【材料】4人前
さつまいも 150g
砂糖 5g
塩 ひとつまみ
卵黄 2個
牛乳 20cc
バター 4g
黒ごま 適量
☆今、俺は甘さをかなり控えているので、砂糖やバターの分量はヘルシータイプです。
【作り方】
さつまいもを1.5センチ幅に切る。
水に20分ほどつけてアクを抜く。
鍋に水を150cc入れ、ざるにさつまいもを入れ、蒸す。
20分程で蒸し上がりました。
串で刺して、加減を見てください。
皮をむき、潰す。
砂糖、卵黄、塩、牛乳を入れてよく混ぜる。
今回は漉し器は使わずに、やや粗めにしました。
ラップに包み、冷蔵庫で冷やす。
イングリッシュマフィンの上にペーストする。
卵黄を塗る。
黒ごまをお好きな分だけ振って、トースターで5分焼いたら出来上がり。
焦げ目を見ながら、調節してください。
イングリッシュマフィンが外はカリッとしていて、スイートポテトを塗った部分はふっくらモチっとしているので、おやつマフィンな感じです。
スイートポテトをそのまま食べるのはこの前やったけど、イングリッシュマフィンの上にペーストしたらどんな感じになるんやろ？って試してみたけど、けっこううまかった！
ボリュームも出るし、ほのかな甘味が朝からうれしい感じです。
【ニコ】
イモ造
