朝の掃除でそれぞれの人とおしゃべりしながら机拭きしてたら、時間が無くなり最後はどったんばったんになってたmatch_guy_niceです。
明日からはまた少年サッカー指導の現場に立つ。
今は監督としてフリーの立場。
担当としてやってきた少年サッカーと監督としてやってる少年サッカーの違いがとても面白い。
確かに現場に立ち、直接少年を指導する場は楽しい。
チームビルディングに注力し、毎週末に勝ち負けや白黒がつけられる環境はアドレナリンが出やすい。
が、直接的に手を施さず、各コーチの動きを見、考えを聞き、子供達や親御さんの様子、対外的な位置などを総合的、俯瞰的な視点で物事を見て判断し、舵を切る業は想像以上に難しいが、予想以上に楽しい。
子供達、親御さん、コーチの悩みを聞き、耳を傾け、ひとつひとつに手を打つ。
「チームをより良くする」
目的がはっきりしていると、気負う事も減り、とにかくブレる事が少なくなる。
ゴールデンウイークは各学年の現場を見れる。
どんな事が起こって、どんな事が起こりそうなのか？
分析する材料集めをじっくりする予定だ。
で、太陽の光を浴びて、焦げ焦げになりながら朝メシのメニューを考えてる間にあっちゅうまにGWは終わるんだろうな。
というわけで、今回は定番おかず「ピーマンの肉詰め」を作ってみた。
というのも沖縄ピーマンのでっかいでっかいピーマンがあったので、ひき肉たっぷりの肉詰めがいいかな？と思ってね。
【メニュー】
ピーマンの肉詰め
炒め野菜
サラダ
低糖質パン
金柑のはちみつ漬け
トマトジュース
【材料】
沖縄ピーマン 2個
合挽き 110g
たまねぎ 小1/3個
にんじん 少々
パセリ 少々
<調味料>
塩 少々
こしょう 少々
すりおろししょうが 少々
しょうゆ 少々
ナツメグ 適量
小麦粉 適量
<つけあわせ>
キャベツ
にんじん
<ソース>
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1半
少々とか適量ばっかやん。。
あかんな。
見て、この肉厚ピーマン。
では、ハンバーグを作る様に。。
合挽き肉、みじん切りにしたたまねぎ・にんじん、パセリを入れて練る。
<調味料>を加えて混ぜ合わせる。
ピーマンの種を取り除き、内側に小麦粉を茶こしを使って軽くまぶしておく。
具を詰めて、表面に小麦粉をまぶして、準備完了。
ピーマン側から焼いてます。
必殺、フライパンブタでふっくら蒸し焼き状態に。
ちょっと焦げたけど、出来上がり〜。
焼いた後の肉汁と油も利用。
ケチャップとウスターソースを混ぜてソース作り。
つけあわせのキャベツとにんじんはさっと炒めてピーマンの下敷きに。
盛り付けて出来上がり。
肉厚沖縄ピーマンが硬いかと思いきや、柔らかくてめっちゃ美味しかった。
でも、大きいから、あらかじめ半分に切って盛り付けたわ。
晩メシみたいなメニューやけど、俺の朝メシはなんでもありな。
【ニコ】
金 柑子
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