シチリア風パスタ

おはようございます～

農場さんから届いたお野菜に楽しく奮闘しているmamaronです♪

新鮮なお野菜の存在感、とてもうれしくって、頂いたレシピをもとにシチリア風パスタを作ってみました！

シチリア風パスタ

（ここではロングパスタを使っておりますが、通常はカサレッチョというＳ字型のパスタを使います）

●●●材料（２人分）●●●

パスタ　　　　　　　　２００ｇ

いわし（今回はアジで代用しました）　　　　　　　４尾

玉ねぎ　　　　　　　　　１/４個

人参　　　　　　　　　　　１/３本

フェンネル　　　　　　　　　　２本（２０ｇ）

にんにく 　　　　　　　 1/２かけ

ドライトマト　　　　　　　３個

松の実　　　　　　　　　　大さじ１

レーズン　　　　　　　　　大さじ１

サフラン　　　　　　　　　　　ひとつまみ

たかのつめ　　　　　　　１本

ローリエ　　　　　　　　１枚

塩　　　　　　　　　　　適量

オリーブオイル　　　　　　　大さじ５　

パン粉（ﾄｰｽﾀｰで焼いて細かくします）　　　　　　　　　適量

①　いわしは３枚卸にして中骨を取り除いておきます。玉ねぎ人参、フェンネルにんにくをそれぞれみじん切りにします。ドライトマトは戻しておいて、荒めに切り分けておきます。

②　パスタをアルデンテにゆがいておきます。

③　フライパンにオリーブオイル大さじ４を入れ玉ねぎ、にんにくを傷め、さらに人参、フェンネルの茎部分を炒めます

④　③に松の実、レーズン、ドライトマトを加え水２００ｃｃを入れ沸騰させます

⑤　④にいわし、フェンネルの葉の部分、サフラン、たかのつめ、ローリエを加えて塩を入れて煮込みます。

⑥　⑤にアルデンテにゆがいておいたパスタを加え、少し煮込みながら味を見て塩を加え、オリーブオイル大さじ１を廻しかけパン粉をふりかけて出来上がりです

フェンネルをたっぷり使ったパスタのご紹介でした

フェンネル

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