シチリア風パスタ
おはようございます~
農場さんから届いたお野菜に楽しく奮闘しているmamaronです♪
新鮮なお野菜の存在感、とてもうれしくって、頂いたレシピをもとにシチリア風パスタを作ってみました!
シチリア風パスタ
(ここではロングパスタを使っておりますが、通常はカサレッチョというS字型のパスタを使います)
●●●材料(2人分)●●●
パスタ 200g
いわし(今回はアジで代用しました) 4尾
玉ねぎ 1/4個
人参 1/3本
フェンネル 2本(20g)
にんにく 1/2かけ
ドライトマト 3個
松の実 大さじ1
レーズン 大さじ1
サフラン ひとつまみ
たかのつめ 1本
ローリエ 1枚
塩 適量
オリーブオイル 大さじ5
パン粉(トースターで焼いて細かくします) 適量
① いわしは3枚卸にして中骨を取り除いておきます。玉ねぎ人参、フェンネルにんにくをそれぞれみじん切りにします。ドライトマトは戻しておいて、荒めに切り分けておきます。
② パスタをアルデンテにゆがいておきます。
③ フライパンにオリーブオイル大さじ4を入れ玉ねぎ、にんにくを傷め、さらに人参、フェンネルの茎部分を炒めます
④ ③に松の実、レーズン、ドライトマトを加え水200ccを入れ沸騰させます
⑤ ④にいわし、フェンネルの葉の部分、サフラン、たかのつめ、ローリエを加えて塩を入れて煮込みます。
⑥ ⑤にアルデンテにゆがいておいたパスタを加え、少し煮込みながら味を見て塩を加え、オリーブオイル大さじ1を廻しかけパン粉をふりかけて出来上がりです
フェンネルをたっぷり使ったパスタのご紹介でした
フェンネル
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