富倉蕎麦

飯山の富倉蕎麦ですが間違えてアップしました。山芋をつなぎと書いたのですが山牛蒡のオオヤマボクチの繊維が正解で一握りの拳の大きさで5000円もするそうです。

   通常硬い蕎麦らしいのですがカジカ亭のお蕎麦は、柔らかくて喉越しの良い美味しい蕎麦でした。硬さも人それぞれで好みがあるそうです。蕎麦の本場でいろいろなことが聞けて勉強になりました。