釜山・機張（キジャン）の海沿いにあるベトナム料理のお店、
**PHOever Yum（フォーエバーヤム）**へ行ってきました。
店内はカラフルなランタンとウッド調のインテリアで、ちょっとベトナムに来たような雰囲気。
窓際の席からは機張の海も見えて、景色を眺めながらゆっくり食事ができます。
今回注文したのは、骨付きカルビフォーとブンチャー。
骨付きカルビフォー
まず目を引くのが、器からはみ出すほど大きな骨付きカルビ！
見た目のインパクトもありますが、個人的に一番気に入ったのはスープでした。
見た目は比較的あっさりしているのに、飲んでみると牛肉の旨みがしっかり感じられて、とてもコクがあります。
それでいて脂っこさや重さはなく、スパイスの香りも強すぎないので食べやすい。
市販のスープやエキスは使わず、野菜や10種類以上の香辛料を使ってお店でスープを作っているそう。
コクがあるのに後味はすっきり。
カルビも柔らかく、箸で簡単にほぐれるくらいでした。
途中でレモンを少し絞ると爽やかさが加わって、また違った味を楽しめます。
ブンチャー
ブンチャーはフォーとは対照的に、甘酸っぱくてさっぱりした味わい。
香ばしく焼いたお肉、パリパリの揚げ春巻き、新鮮な野菜と米麺をヌクマムベースのタレにつけて一緒にいただきます。
特にお肉の香ばしさと揚げ春巻きの食感が。
濃厚なカルビフォーを食べた後にブンチャーを食べると、口の中がさっぱりするので相性も良かったです。
二人で行くなら、カルビフォー＋ブンチャーを一つずつ注文してシェアするのがおすすめ。
料理がおいしいのはもちろん、海を眺めながらベトナムらしい雰囲気の中で食事できるのもこのお店の魅力。
特にカルビフォーのスープが印象に残りました。
機張に来たら、また食べに行きたいお店です :)