本日は、娘の誕生日祝いで家族で、柿安 銀座店に行きました。銀座のヤマハの隣のビルで、銀座の中央通りにありますが、入り口は裏手の道路からで、ビルの7階にあります。
ビルの7階に上がったところの入口です。
個室を予約しており、一番奥の部屋です。
予約をしたのは、松坂牛１％の奇跡 あみ焼 です。別に、牛たんを頼みました。
ドリンクは、牛のあみ焼に合うと思い、珍しく赤ワインを頼みました。
コースではありませんが、前菜に牛肉のしぐれ煮が出ました。
焼き物は目の前で焼いてもらえます。調理の台です。
ガスではなく、炭火です。
まず、牛たんです。焼く前の牛たんです。
牛たんを焼いているところです。
焼きあがった牛たんです。レモンをかけて食べます。なかなか厚みのある牛たんで、おいしかったです。
次に、メインの牛のあみ焼です。本日の牛の証明書です。しっかり管理されている牛です。
焼く前の牛です。一人2枚です。部位はフィレ肉で、1枚60グラムだそうです。
炭火で焼いているところです。テレをつけながら焼いています。
1枚目の牛が焼きあがったところです。薬味に、だいこんおろしまたはたまねぎを好みで加えます。まったくナイフが必要ではなく、柔らかい肉です。
次に、野菜の焼物です。れんこん、しいたけ、かぶです。かぶは、半生で初めて、半生のかぶは初めてでした。
ちょうど、釜で炊いたご飯が炊きあがってきました、お米は、島根県の仁田米です。ふっくらして持っとり炊き上がっています。
2枚目の牛が焼きあがったところです。
ご飯、みそ汁、香の物もそろったところです。
その後に、野菜の焼物です。茄子、九条ネギです。九条ネギはポン酢をつけて食べます。
これで食事は終了で、デザートになります。娘の誕生日ということで、プレートと花火を添えてくれました。
デザートは、イチゴのモンブランということで、その場で作ってくれます。
出来上がりです。コーヒー、紅茶、お茶もつきます。
以上、あみ焼きの肉を堪能できました。